PASTA À LA CARBONARA

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 2


Ingrédients
1/2 lb (225 g) pâtes
1/2 lb (225 g) pancetta en dés
2 c. à table (30 ml) huile d'olive
Fromage parmesan
2 œufs battus
1 oignon
1 gousse ail
1 c. à table (15 ml) persil
1/2 tasse (125 ml) vin blanc
2 jaunes d'œuf


Méthode

1. Couper finement ail, persil et oignons. Les placer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.


2. Faire revenir à feu doux 5 minutes, puis ajouter les cubes de pancetta et les 2 œufs battus.


3. Faire revenir l'ensemble quelques minutes. Dans le même temps, faire bouillir un grand volume d'eau salée et faire cuire les pâtes al dente.


4. Ajoutez le vin blanc à la sauce. Laisser mijoter jusqu'à ce que le volume de liquide diminue.


5. Mélanger les pâtes "al dente" avec la sauce. Rajouter deux jaunes d'œufs (surtout pas de blanc).


6. Un peu de parmesan, et c'est prêt, régalez-vous!