Le cap du 200 "J'aime" est atteint. Un gros merci à tous pour votre soutiens. Je vais continuer mon travail afin de vous offrir des recettes délicieuses et des articles intéressants. À 300 "J'aime" je vais faire tirer un cadeau.....
200 FANS !!
Le cap du 200 "J'aime" est atteint. Un gros merci à tous pour votre soutiens. Je vais continuer mon travail afin de vous offrir des recettes délicieuses et des articles intéressants. À 300 "J'aime" je vais faire tirer un cadeau.....
PAD THAÏ AU POULET ET CREVETTES
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 paquet de vermicelle de riz
2 œufs
3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
2 c. à table (30 ml) d'huile de sésame
2 piments jalapeño
1 oignon
3 gousses d'ail
2 oignons verts
1/3 tasse (85 ml) de coriandre fraîche hachée
1/4 de tasse (65 ml) de persil frais haché
2 poitrines de poulet
1/2 lb (227 g) de crevettes cuites (grosseur 31-40)
1 paquet de fèves germées
1/4 de tasse (65 ml) d'arachides salées concassées
2 limes
Sauce :
1/4 de tasse (65 ml) de sauce au poisson
1 c. à table (15 ml) de graines de sésame
Jus d'une demi-lime
1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre de riz
2 c. à table (30 ml) de sauce chili
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de miel
1/4 de tasse (65 ml) d'eau
Méthode
- Faire tremper les nouilles dans l'eau chaude environ 20 minutes.
- Émincer l'ail, l'oignon et les jalapeños. Réserver.
- Couper les poitrines en lanières.
- Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients dans un bol.
- Cuire le poulet avec l'huile d'olive dans un wok. Le retirer et réserver.
- Cuire l'oignon, les jalapeños et l'ail dans le wok avec l'huile de sésame. Ajouter les œufs en les fouettant et cuire.
- Remettre le poulet et ajouter les nouilles et les crevettes. Mettre environ la moitié de la sauce. Mélanger.
- Ajouter la coriandre le persil et les oignons verts en rondelles. Mélanger en ajoutant le reste de la sauce. Bien mélanger et ajouter les fèves germées 1 minute avant de servir.
- Servir avec un morceau de lime et des arachides concassées sur le dessus.
CREVETTES SAUTÉES ET CHORIZO PIQUANT
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4
Ingrédients
300 g de chorizo piquant, tranché en rondelles
15 ml d'huile d'olive
24 crevettes, décortiquées et déveinées
Jus de citron (1/2 citron)
10 ml de sambal oelek
2 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse (65 ml) de vin blanc
1 pincée de piment d'Espelette
Le suprême (chair) d'un citron
30 ml de coriandre, hachée
Méthode
- Dans un poêlon, faire colorer les rondelles de chorizo dans l’huile d’olive.
- Dans un bol, mélanger les crevettes, le sambal oelek, le jus de citron et l'ail émincé.
- Retirer le chorizo du poêlon, en prenant soin d'y laisser le gras, puis y cuire les crevettes dans le gras du chorizo.
- Remettre le chorizo avec les crevettes dans le poêlon et déglacer au vin blanc.
- Ajouter les suprême de citron, saupoudrer le piment d'Espelette et cuire 5 min.
- Parsemer de coriandre hachée en fin de cuisson puis transférer dans une assiette de service.
RÉGAL ÉTAGÉ AU CHOCOLAT
Réfrigération: 240 minutes
Portions: 24
Ingrédients
30 biscuits Oreo (ou 1 tasse (250 ml) de chapelure Oreo)
6 c. à table (90 ml) de beurre, fondu
1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1/4 tasse (65 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de lait froid
1 contenant (1 L) de garniture fouettée Cool Whip, dégelée et divisée
2 paquets (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O au chocolat
3 1/4 tasses (815 ml) de lait froid
Méthode
- Réduire les biscuits en chapelure fine au robot culinaire. Les mélanger avec le beurre. Presser le mélange au fond d'un moule de 13 x 9 po. Réfrigérer la croûte jusqu'au moment de l'utiliser.
- Battre le fromage à la crème, le sucre et 2 c. à soupe de lait au fouet dans un bol de taille moyenne jusqu'à homogénéité. Incorporer 1-1/4 tasse de Cool Whip. Étaler ce mélange sur la croûte.
- Battre la préparation pour pouding et 3-1/4 tasses de lait froid au fouet pendant 2 min. Répartir cette préparation sur la couche de fromage à la crème. Laisser reposer 5 min ou jusqu'à ce que le pouding ait épaissi. Couvrir du reste de Cool Whip. Réfrigérer 4 heures.
TRUFFES AU CHOCOLAT
Cuisson: 5 minutes
Portions:40
Ingrédients
10 oz (300 g) de chocolat mi-sucré, haché (10 carrés)
5 c. à table (75 ml) de beurre non salé
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
2 c. à table (30 ml) de brandy ou cognac
Cacao pour enrober les truffes
Noix de coco râpé pour décorer
Méthode
- Dans un bol, déposer le chocolat. Dans une casserole, fondre le beurre dans la crème en remuant à feu doux. Porter à ébullition. Retirer du feu. Verser sur le chocolat, Brasser à la cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer l'alcool.
- Laisser refroidir au réfrigérateur en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que ce soit assez ferme pour être manipulé. Former 40 truffes.
- Tamiser le cacao sur du papier ciré. Rouler chaque truffe dans le cacao et bien les enrober.
- Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient ferment. Se conservent deux semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir.