Cuisson: 10 minutes
Portions: 4
Ingrédients
300 g de chorizo piquant, tranché en rondelles
15 ml d'huile d'olive
24 crevettes, décortiquées et déveinées
Jus de citron (1/2 citron)
10 ml de sambal oelek
2 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse (65 ml) de vin blanc
1 pincée de piment d'Espelette
Le suprême (chair) d'un citron
30 ml de coriandre, hachée
Méthode
- Dans un poêlon, faire colorer les rondelles de chorizo dans l’huile d’olive.
- Dans un bol, mélanger les crevettes, le sambal oelek, le jus de citron et l'ail émincé.
- Retirer le chorizo du poêlon, en prenant soin d'y laisser le gras, puis y cuire les crevettes dans le gras du chorizo.
- Remettre le chorizo avec les crevettes dans le poêlon et déglacer au vin blanc.
- Ajouter les suprême de citron, saupoudrer le piment d'Espelette et cuire 5 min.
- Parsemer de coriandre hachée en fin de cuisson puis transférer dans une assiette de service.
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