CHÂTEAU TAILLEFER LAFON

Situé au 1500, Montée Champagne à Ste-Dorothée, Laval, le Château Taillefer Lafon est un endroit magnifique

Étant, à ce jour, le plus important producteur québécois de raisins provenant de "vignes nobles", le Château Taillefer Lafon propose une gamme de produits de qualité exceptionnelle et de niveau international.

J'ai profité de ma visite au Château pour m'offrir 2 bouteilles de Cuvée Premium. Les produits sont vendus exclusivement au Château. Ils ont une gamme de 12 produits différents.

Catégorie : Vin blanc

Millésime : 2010

Cépage : Vidal, Chardonnay, Riesling

Alcool / Volume : 12 %

Robe : Or paille avec des reflets verts

Nez : Fruité à l’envie, il exhale un joli bouquet où se mêle fleurs et d’intenses notes miellées avec des arômes de pommes et de fleurs blanches.

En bouche : Sa rondeur n’a d’égal que l’intensité de ses arômes d’agrumes frais avec un excellent équilibre acidité-sucre, le rendant très plaisant en dégustation et/ou en mangeant. Une belle longueur en bouche le rendant un vin de tous les instants.

Mets d'accompagnement : Viandes blanches, fromages doux et/ou mi-doux, fondues, poisson, crustacés.

Commentaires : Vin bien élaboré et très prometteur. C’est un vin qui démontre de la vigueur, mais qui possède en même temps une fine suavité enveloppant son caractère sec.

Température de service : 10-15 ^oC

Vieillissement : 5 ans

Format : 750 ml

Prix (vente au détail) : 15.00 $ (Taxes incluses)

Si vous voulez plus de renseignement sur le Château, ses produits ou sur les services d'événements, je vous invite à consulter leur site internet.

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AÏOLI À L'AIL RÔTI ET AU PIMENT CHILI

La mayonnaise c'est bon dans les sandwichs, pour trempez vos frites mais ça manque parfois de "kick". J'ai trouvé cette sauce aïoli comme étant une bonne alternative. Pas trop piquante, elle est juste assez relevée pour ajouter une touche particulière à vos recettes.

Comme base dans un sandwich au capicollo fort ou pour rehausser une trempette de crudités ou simplement y tremper des frites ou un morceau de steak, cette sauce saura vous émerveiller.

Le produit se retrouve chez Costco, vendu en paquet de 2 bouteilles de format 750 ml pour la somme de 7.99$. Si vous trouvez que deux bouteilles c'est trop, partager avec un membre de la famille ou un ami !

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BROWNIES

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6


Ingrédients
Brownies:
3/4 tasse (190 ml) de cacao
1/2 c. a thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/3 tasse (85 ml) de margarine fondue
1/2 tasse (125 ml) d eau bouillante
2 tasses (500 ml) de sucre blanc
2 œufs
1 1/3 tasse (335 ml) de farine
1/4 c. a thé (1 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de brisures de chocolat
1 c. a thé (5 ml) de vanille
1/3 de tasse (85 ml) de margarine fondue

Glaçage:
6 c. à table (90 ml) de beurre mou
1/2 tasse (125 ml) de cacao
2 2/3 de tasse (670 ml) de sucre à glacer
1/3 de tasse (85 ml) de lait
1 c. a thé (5 ml) de vanille

Méthode

1. Préchauffer le four à 350°F.


2. Brownies: Mélanger cacao et bicarbonate, ajouter y 1/3 de tasse de margarine fondue et l’eau bouillante. Bien mélanger.


3. Ajouter le sucre, les œufs et l'autre 1/3 de tasse de margarine fondue.


4. Ajouter la farine, le sel et la vanille.


5. Incorporer les pépites de chocolat.


6. Cuire à 350°F. Environ 30 à 35 minutes.


7. Glaçage: Battre le beurre en crème, ajouter le cacao.


8. Incorporer le lait et le sucre à glacer en alternant. Terminer avec la vanille.


9. Étendre le glaçage lorsque refroidi.

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PIMENTS FARCIS

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4


Ingrédients
2 piments verts
2 piments rouges
1 c. à table (15 ml) soupe d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1/2 barquette (117 g) de champignons hachés finement
1/2 lb (225 g) de bœuf haché
1/4 de c. à thé (1 ml) de basilic
2 tasses (500 ml) de sauce tomate
Sel et poivre
3 c. à table (45 ml) de fromage gruyère râpé


Méthode

1. Faire revenir dans l'huile l'oignon et les champignons hachés.


2. Ajouter le bœuf et le basilic. Saler et poivrer. Faire cuire environ 10 minutes.


3. Incorporer la sauce tomate. Laisser mijoter environ 10 minutes.


4. Couper les piments en deux. Vider les piments.


5. Farcir les piments avec le mélange de bœuf.


6. Ajouter le fromage râpé.


7. Mettre au four à gril.

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FROMAGE RÂPÉ KRAFT AU HABANERO PIQUANT

 

Pour ceux qui me connaissent, j'adore les produits piquants et j'ai du plaisir à cuisiner épicé. Un nouveau produit Kraft vient d'arriver sur les tablettes et je n'ai pas pu m'empêcher de me le procurer. J'ai très hâte de le tester pour gratiner ma lasagne.

J'ai trouvé ce produit en spécial chez Super C pour la somme de 5,99$ pour un format de 380 g. Le format est parfait pour gratiner un plat pyrex 13x9.

Pour ceux et celles qui voudraient se le procurer, voici un lien pour un coupon-rabais de 1.00$.

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SAUCE À SPAGHETTI

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 240 minutes
Portions: 20


Ingrédients
3 lbs (1,35 kg) de viande hachée (bœuf, veau, porc) au choix
2 c. à table (30 ml) d'huile
4 oignons hachés
4 gousses d'ail hachées
5 branches de céleri hachées
3 carottes hachées
1 piment haché (jaune, orange ou rouge)
8 champignons hachés
1 boîte (1,36 L) de jus de tomate
2 boîtes (284 ml chacune) de soupe de tomates
1 boîte (369 ml) de pâte de tomates
1 boîte (796 ml) de tomates en dés
1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym
1/2 c. à thé (2,5 ml) de marjolaine
1/2 c. à thé (2,5 ml) d'origan
1/2 c. à thé (2,5 ml) de basilic
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre
1 c. à thé (5 ml) de piments broyés
1 c. à table (15 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de sauce Worcestershire
2 à 3 feuilles de laurier
Quelques gouttes de Tabasco


Méthode

1. Préchauffer le four à 325 °F.


2. Dans une grande casserole allant au four, faire brunir la viande dans l'huile à feu moyen-élevé.


3. Ajouter les légumes et les épices excepté les feuilles de laurier.


4. Ajouter les tomates, le sucre, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier et le Tabasco.


5. Bien mélanger et mettre au four 3 à 4 heures.

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NÉCESSAIRE DE MISE EN CONSERVE

Ce nécessaire de mise en conserve exclusif est idéal pour les débutants et les personnes qui souhaitent se procurer un équipement adéquat. Le nécessaire comprend un support, une marmite de 21 litres, une pince à bocaux, un entonnoir, une baguette aimantée, une spatule pour retirer les bulles, une boîte de 4 bocaux décoratifs de la collection Elite et leurs couvercles, de la pectine et un livret de recettes.

Je me suis procuré cet ensemble chez Canadian Tire pour la somme de 49.99$.

Vous pouvez également le commander en ligne sur le site internet de Bernardin.

Voici une vidéo de Ricardo expliquant la méthode de stérilisation des conserves.

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