SAUMON EN CROÛTE DE PARMESAN

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4


Ingrédients
4 filets de saumon (1 lb ou 450 g), sans la peau
1/4 tasse (65 ml) de mayonnaise
2 c. à table (30 ml) de parmesan
1/8 c. à thé (0,5 ml) de piment de Cayenne
1 c. à thé (5 ml) de câpres, hachées
2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
8 biscuits soda (environ 1/3 tasse) émiettés
1/4 c. à thé (1 ml) d'aneth séché


Méthode

1. Préchauffer le four à 400 °F.


2. Mélanger la mayonnaise, le fromage, le piment de cayenne et les câpres jusqu'à homogénéité.


3. Placer le saumon dans un plat peu profond allant au four tapissé de papier d'aluminium.


4. Arroser les filets de jus de citron.


5. Étaler le mélange à base de fromage sur les filets pour bien les recouvrir.


6. Saupoudrer de miettes de biscuits.


7. Cuire les filets au four pendant 20 min ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.


8. Au moment de servir, parsemer l’aneth sur les filets.